かんたんレンジ調理方法
時短調理をしたい方、ゆで汁に栄養分を
取られたくない方にオススメ！
簡単ですが、とてもおいしく
だだちゃ豆を食べられます。
「ジップロック®コンテナー」を使った調理方法
※ 旭化成ホームプロダクツ株式会社の
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基本の調理方法
材料
- だだちゃ豆
- 塩
用意するもの
- 水
- 氷
- 鍋
- ボウル
- ザル
手順
- 1．ボウルにだだちゃ豆を入れ、少なめの水で数回ゴシゴシ洗い、茶毛を洗い流す。
- 2．洗っただだちゃ豆に塩少々をふりかけ、よくすり込む。
- 3．だだちゃ豆の3倍以上の量の水を沸騰させ、塩を少々加え2のだだちゃ豆を入れる。
-
- ・たっぷりのお湯でゆでる！
- ・できるだけ強火で、短時間でゆで上げる！
- 4．再沸騰して2分たったら豆の固さを確認し、お好みの固さに。熱々を味わう場合は5へ。プリッ、旨味ジュワ～！を味わう場合は6へ。
- ・ゆで過ぎは禁物！
- 5．ゆでたて熱々を味わう場合
- ザルにあげて塩をふり、お召し上がりください。
- 6．庄内流！プリッ、旨味ジュワ～を味わう場合
-
素早くザルにあげて、氷水で一気に冷やし、水気を切って、お好みの量の塩をふり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。塩がなじんでくると、食べたときに旨味がジュワ～とあふれ、よりおいしく味わえます。
- ・ゆであげたら、なるべく早く冷ます！
保存する場合は、一度ゆでて冷凍します。
長くおいしいだだちゃ豆を楽しみましょう。
材料
- だだちゃ豆
- 塩
用意するもの
- 水
- 鍋
- 小分けにする袋
- ザル
手順
- 1．ゆで方は同じですが、解凍すると柔らかくなるため、ゆで時間は1～2分と短くする。
- 2．冷水も塩もふりかけずに、扇風機などで素早くあら熱をとる。
- 3．食べる分ずつ小分けにし、袋詰めして冷凍庫に入れる。
- 4．食べる時は自然解凍し、沸騰した湯にさっとくぐらせてザルにあげ、水気を切ったら塩をふる。熱々を食べるか、冷やして塩味をなじませてから食べましょう。
